Cách làm kem bơ ngon mát lạnh khó cưỡng trong mùa hè nóng bức

Tôi chắc rằng rất nhiều người sẽ mê mẩn vì vị béo ngậy của bơ hòa quyện với sữa tan trong miệng. Vào mùa bơ, bạn hãy thử làm món kem bơ này tại nhà để thỏa mãn sở thích nhé. Cách làm kem bơ đơn giản nhất sẽ được pressbistro.com chia sẻ trong bài viết dưới đây.

I. Cách làm kem bơ dẻo mịn đơn giản theo cách truyền thống

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Ba quả bơ
• 3 thìa nước cốt dừa
• 150ml sữa tươi
• 190 gram sữa đặc
• 200ml kem tươi
• 1 thìa đường
• Máy xay sinh tố, khuôn đổ kem, phới lồng, máy đánh trứng,…

2. Cách chế biến kem bơ

Bước 1: Sơ chế bơ

• Khi mua bơ về, bạn rửa sạch, dùng dao tách lấy hạt và bỏ hạt.
• Tiếp theo, thịt quả bơ bạn cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Xay bơ

• Cho phần bơ đã cắt vào máy xay sinh tố cùng 3 thìa nước cốt dừa, 150ml sữa tươi và 1/2 lon sữa đặc (190gr) xay nhuyễn khoảng 5 phút.

Bước 3: Làm hỗn hợp kem

• Cho 200ml kem tươi và 1 thìa đường vào âu, dùng máy đánh trứng trộn đều.
• Sau đó đổ hỗn hợp bơ đã xay nhuyễn vào hỗn hợp kem đã đánh bông và dùng phới lồng trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 4: Đổ khuôn kem

• Bạn có thể thưởng thức bằng cách đổ kem bơ vào khuôn, để trong ngăn đá tủ lạnh và để đông lạnh khoảng 8 tiếng.

3. Thành Phẩm

• Cách làm kem bơ thực sự rất dễ phải không? Bơ mịn, có vị bơ sữa và rất mát.
• Trái cây sấy khô còn hấp dẫn hơn, với những cơn mưa nhẹ trên sữa đặc, cốm và kẹo dẻo.

II. Cách làm kem bơ dùng sữa tươi

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Cần chọn loại bơ sáp. Loại bơ này có độ dẻo và béo cao nên khi làm kem sẽ ngon hơn. Bạn nên chọn những quả bơ chín vừa mới làm sẽ ngon nhất. Bổ đôi quả bơ ngon tạo ra phần ruột vàng, thơm, không bị dính và xơ đen.
• Cách đơn giản nhất để loại bỏ thịt quả bơ là dùng thìa xúc chúng lên. Bạn cũng có thể dùng thìa xúc hạt. Khi bơ bị đóng váng, bơ cũng bị vỡ thành từng mảng, điều này khiến kem tươi dễ bị nát.
• Tiếp theo, bạn tách lấy nửa quả chanh vàng, bỏ hạt và bóp đều bề mặt của miếng bơ. Làm như vậy để màu của bơ không bị thay đổi. Kem bơ giữ cho bơ có màu xanh.

2. Cách làm kem bơ sữa

Bước 1: Xay bơ

• Một nguyên tắc chung khi xay thực phẩm trong máy xay sinh tố là chất lỏng và mềm được cho vào trước, còn chất cứng và dai thì cho vào sau. Bằng cách đó, việc xay sẽ dễ dàng hơn.
• Vì vậy, bạn hãy cho sữa tươi, sữa đặc và cuối cùng là bơ vào máy xay sinh tố. Xay cho đến khi bạn có một hỗn hợp mịn.

Bước 2: Đánh bông kem tươi

• Cũng giống như bánh pho mát, dùng muôi để đánh bông kem tươi với đường.
• Một cách dễ dàng để đánh bông kem là cho bát và kem vào ngăn đá và đánh kem trong ngăn đá khoảng 10-15 phút trước khi phục vụ. Bát và dụng cụ đánh kem có thể để được lâu nhưng không để kem đánh bông trong thời gian dài. Nó biến thành băng.
• Cho kem tươi và đường vào tô, dùng máy đánh trứng đánh từ từ đến nhanh cho đến khi kem tươi đặc lại, đánh nhanh chậm.

Bước 3: Hoàn thiện

• Mỗi lần cho kem tươi vào trộn đều ba phần, nhẹ nhàng cho đến khi hết màu trắng thì cho phần tiếp theo vào. Làm như vậy hỗn hợp sẽ đều hơn và kem thành phẩm cũng mịn hơn.
• Lúc này, nó sẽ là một hỗn hợp khá đặc và mịn. Cho kem vào hộp, đậy kín nắp, để trong ngăn đá tủ lạnh hơn 8 tiếng rồi dùng.
• Đây là phần cuối của kem bơ. Nó rất dễ!
• Một mẹo nhỏ để làm lạnh kem nhanh và đều hơn đó là dùng khuôn làm kem nếu trong nhà bạn có sẵn khuôn làm bánh bằng kim loại. Bạn cho khuôn này vào ngăn đá vào đêm đầu tiên hoặc tối hôm trước. Khuôn kim loại giúp làm lạnh kem nhanh và đều hơn.
• Tuy nhiên, bạn phải luôn lót nhiều lớp giấy parafin hoặc bọc gần bề mặt kem, kể cả khi bạn dùng hộp hay khuôn bánh. Bởi vì nó là kem bơ, bơ có xu hướng chuyển sang màu nâu do quá trình oxy hóa trong không khí. Nếu bạn đặt một lớp giấy gần kem theo cách này, nó sẽ ngăn oxy tiếp xúc với bơ, và kem sẽ giữ được màu sắc.
• Khi ăn, bạn lấy kem ra trước 10 phút, dùng thìa múc kem và múc từng viên kem bơ vào ly. Rắc đậu phộng rang, dừa nạo và dừa nạo sấy giòn lên trên cho cả nhà cùng ăn. Hoặc một chút hạt dẻ cười nghiền nát cũng là sự kết hợp hoàn hảo.

III. Cách làm kem bơ không dùng sữa và kem tươi

• Cho kem dừa với bơ vào máy xay, giống như cách bạn làm khi đổi lấy sữa chua.
• Cách làm kem bơ này còn dễ hơn cả kem tươi mà thành phẩm thì không bao giờ thua kém đâu nhé!
• Ngoài ra, bơ là loại trái cây không ngọt nên sữa đặc được dùng để tạo ngọt cho kem. Do đó, bạn có thể  sữa đặc mật ong hoặc xi-rô cây phong với nhiều loại sữa để nhận được nhiều lợi ích hơn cho sức khoẻ.
• Chuối cũng có thể dùng thay sữa đặc. Chuối chứa nhiều đường nên rất thích hợp để làm ngọt kem. Kết cấu của chuối cũng làm tăng độ dày của kem. Đó là lý do tại sao bạn có thể làm kem chuối với một nguyên liệu được gọi là chuối.

IV. Lưu ý

• Nếu mua nhiều bơ với mục đích bảo quản sau này, bạn có thể bảo quản bằng các cách sau:
• Bơ cần được làm đông trong ngăn đá. Bằng cách này, bạn có thể có bơ sáp thơm ngon quanh năm.
• Bạn có thể bỏ hạt và để nguyên một nửa quả hoặc cắt nhỏ và nghiền nát quả bơ. Tùy theo đơn mà bạn có thể lựa chọn hình thức phù hợp.

Công thức đơn giản, thiết bị hỗ trợ nấu ăn quen thuộc, nguyên liệu lại càng bình dân dễ tìm, chúc các bạn thành công với cách làm kem bơ nhé! Theo dõi bài viết tiếp theo để biết cách làm kem chuối!