Kem chuối là món ăn giải nhiệt tuyệt vời nhất trong ngày hè nóng nực vì thơm, béo ngậy và chua chua ngọt ngọt. Vậy bạn có muốn tự tay làm món kem chuối cho ngày hè mát lạnh không? Học cách làm kem chuối truyền thống trong bài viết dưới đây của pressbistro.com nhé!
Cách làm kem chuối bằng máy xay thơm ngon đơn giản
1. Nguyên liệu làm kem chuối
15 quả chuối chín
100g đậu phộng (lạc)
400ml nước cốt dừa
200ml nước lọc
Đường trắng 50g đường
40g bột sắn hoặc hạt dẻ cười
Muối, đường
Túi kín
2. Cách làm kem chuối
Bước 1: Làm hỗn hợp nước cốt dừa
Đầu tiên, bạn cho hỗn hợp nước lọc, nước cốt dừa, đường, bột sắn dây và một chút muối vào khuấy đều. Đặt chảo lên bếp và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp sôi và sánh mịn thì tắt bếp.
Bước 2: Rang lạc
Đậu phộng sau khi mua về bạn cho vào chảo rang trên lửa nhỏ, đảo đều cho đậu phộng chín đều. Khi lửa to, nhẹ nhàng cầm bằng tay, bóc vỏ và dùng chày giã nát.
Bước 3: Chuẩn bị một túi bong bóng kín và chuối
Để làm kem chuối ngon, bạn cần mua chuối sứ. Không chọn những quả còn xanh hoặc quá chín, nên chọn những quả chín là tốt nhất. Chuối sau khi mua về bạn để nguyên quả, gọt vỏ.
Dùng kéo cắt một bên miệng túi kín làm kem chuối.
Bước 4: Làm kem chuối
Cho chuối vào túi kín và dùng dao lớn hoặc thớt sạch ấn mỏng. Sau đó cho một thìa nước cốt dừa, rắc đậu phộng lên trên chuối và dùng tay ấn nhẹ để các nguyên liệu dàn đều khắp bề mặt chuối. Đặt chuối lại và thực hiện tương tự như trên.
Làm xong, bạn có thể thưởng thức kem chuối trong ngăn đá tủ lạnh.
Nếu muốn món kem chuối hấp dẫn hơn, bạn có thể cho thêm một số nguyên liệu như xoài, dừa bào mỏng và mít vào.
II. Cách làm kem chuối với máy xay sinh tố
Cách làm kem chuối bằng máy xay ngon tuyệt
1. Nguyên liệu
3 quả chuối chín
Nước cốt chanh
50ml sữa tươi không đường
Đường, vani
2. Cách làm kem chuối
Bước 1: Đầu tiên, bạn gọt vỏ chuối và cắt thành những khoanh tròn nhỏ.
Bước 2: Cho chuối đã chuẩn bị vào màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 tiếng. Điều này giúp chuối xốp hơn và mịn hơn.
Bước 3: Lấy chuối ra, cho vào máy xay nhuyễn cùng với đường, sữa, vani và nước cốt chanh. Tùy theo sở thích, bạn có thể thêm đường sữa tùy thích. Sau đó bấm nút trên máy xay để xay nhuyễn để được hỗn hợp chuối dẻo và mịn.
Bước 4: Cho hỗn hợp chuối vào hộp và để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 tiếng là có thể dùng được. Bạn có thể thưởng thức khi múc kem chuối ra ly và rắc đậu phộng, dừa thái mỏng hoặc mít lên trên.
III. Cách làm kem chuối nước cốt dừa
Cách làm kem chuối nước cốt dừa thơm ngon
11. Nguyên liệu
3 quả chuối
(Chuối xiêm hoặc chuối Tây là ngon nhất)
15 gam bột sắn dây
(Khoảng 1 muỗng canh)
Nước cốt dừa đóng hộp 300ml
150ml sữa tươi không đường
50 ml sữa đặc
15 gam đường
50 gram đậu phộng
(Mất đi)
50 gam dừa nạo hoặc thái nhỏ
5 gam bột vani
2. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Với cách làm kem chuối này, bạn có thể dùng loại chuối nào cũng được nhưng để có được vị ngọt và thơm thì phải chọn chuối xiêm (chuối sứ), chuối tiêu hoặc chuối Tây.
Nếu bạn nên chọn chuối chín, chuối còn sống sẽ có hương vị hấp dẫn, hoặc chuối chín quá sẽ có vị ngọt đắng.
Chuối chín tự nhiên khỏe mạnh có vỏ màu vàng sẫm và các đốm nâu, đen trên vỏ. Nếu bóp nhẹ, bạn có thể cảm nhận được độ mềm của quả.
Không nên mua chuối đã nghiền hoặc quá lớn, vì chúng có thể được sử dụng với số lượng lớn bằng hóa chất hoặc thuốc tăng trưởng.
3. Chế biến kem chuối cốt dừa
Bước 1: Rang và giã nhỏ đậu phộng
Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho đậu phộng vào rang với lửa nhỏ. Rang đến khi vỏ nứt nanh, hạt rách và có mùi thơm thì tắt bếp.
Tiếp theo, bạn cho đậu phộng ra bát để nguội, loại bỏ vỏ. Tiếp theo, bạn tiến hành giã nhỏ đậu để không bị nát quá.
Bước 2: Chế biến chuối
Chuối lột vỏ, bỏ xơ (nếu có), cắt đôi và tiếp tục cắt theo chiều dài một lần nữa cho chuối to. Chuối nhỏ cần cắt đôi.
Dùng dao dẹt miếng chuối có độ dày bằng khoảng 1/3 lòng bàn tay.
Bước 3: Nấu hỗn hợp nước cốt dừa
Cho vào nồi cùng với 300ml nước cốt dừa đóng hộp, 50ml sữa đặc và 15g đường rồi trộn đều. Chuẩn bị 1 cốc và hòa tan 15 g tinh bột sắn vào 30 ml nước.
Đặt chảo lên bếp, đun lửa nhỏ đến khi sôi thì cho 5 gam vani vào, sau đó cho bột sắn dây đã hòa với nước vào, khuấy đều cho đến khi sôi lại thì tiếp tục cho 150ml sữa tươi không đường vào đun đến khi nhừ. Đun nhỏ lửa các cạnh và không đun sôi mạnh.
Lúc này, hỗn hợp đặc lại. Lấy chảo hỗn hợp ra khỏi bếp và làm ấm hoặc nguội.
Bước 4: Đổ khuôn
Chuẩn bị một hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa để đựng kem.
Cho một lớp hỗn hợp nước cốt dừa đã đun sôi vào hộp trước. Xếp chuối đã dẹt và tiếp tục múc hỗn hợp nước cốt dừa lên chuối. Rắc lên trên cùng với lạc rang, cùi dừa hoặc dừa thái nhỏ. Xếp xen kẽ nước cốt dừa, chuối và đậu phộng cho đến khi hết.
Đậy kín nắp hộp và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 – 6 tiếng.
IV. Mẹo chế biến thành công
Nếu nước cốt dừa tự vắt của bạn có độ ẩm cao
Nên dùng nước cốt dừa đóng hộp. Nếu nước cốt dừa tự vắt của bạn có độ ẩm cao, khi làm kem chuối sẽ dễ bị nát hơn.
Không nên đun sôi sữa tươi vì nếu đun sôi mạnh sẽ làm mất chất dinh dưỡng của sữa.
Nếu kem quá cứng trong tủ lạnh vào ngày hôm sau, hãy để kem trở lại nhiệt độ phòng khoảng 15 phút trước khi phục vụ.
Kem chuối được làm nguyên hạt nên bạn không thể đảo kem để vượt qua tình huống đá vụn. Nếu không muốn nghiền kem chuối, bạn nên dùng sữa đặc và nước cốt dừa đóng hộp, không nên dùng sữa tươi nguyên liệu, tuy nhiên giá thành của các nguyên liệu này cao.
Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm kem chuối dễ làm, bạn sẽ có được món kem mát lạnh giải khát trong ngày hè oi bức. Theo dõi các bài viết tiếp theo để rinh về những cách làm món đồ ăn ngon bạn nhé!
